如果你是个常逛海鲜市场的人，最近你一定会发现，有些摊位上赫然多出一块立牌，上面写着“产地：新疆”。
乍一看，海鲜与新疆似乎风马牛不相及，可等你回到家中，窝在沙发里刷短视频时，你又会被另一番图景所冲击。科普博主、美食达人纷纷嗅着流量的气味，飞往新疆腹地，寻找着来自内陆的海味。那一刻，你确信，这块166.49万平方公里的土地，已然将海鲜列入域内的风物清单。
最先蹿红的是“三文鱼”。高山雪水、淡水养殖、滋味肥美，拎出任意一个条件，便足以卖出个好价钱。在海洋存在某些不确定性污染的当下，新疆产“三文鱼”俨然是绝佳平替。但实际情况可能并非如此。
先让我们校正一个观念。三文鱼，并不特指某种鱼类，它是鲑科鱼的统称。过去，人们常作刺身食用的，一般是大西洋鲑，挪威、智利是其主要出产地。而在社交媒体中盛传的新疆“三文鱼”，其实是它们的“近亲”——三倍体虹鳟鱼，属于太平洋鲑。
从外表看，二者差别不大，在颜色上，虹鳟甚至更为诱人。至于肉质，二者也只是有细微差别。因此，以虹鳟为“三文鱼”，确能混淆一部分人的认知。但需要注意的是，虹鳟仍属淡水鱼，其体内的微生物、细菌含量会高于海水三文鱼。这也就意味着，生食有些许风险，买回虹鳟后，大可不必冒险，煎、炸亦可享受其滋味。
新疆养殖虹鳟的历史不算短。上世纪70年代，伊犁地区就已有相关记载。也正是因为打下了良好基础，最近几年，在政府和当地养殖户的共同推动下，海鲜养殖方兴未艾。除了火上热搜的“三文鱼”，新疆各地还汇集了全球的海鲜精品。诸如，麦盖提的澳洲龙虾、察布查尔的罗氏沼虾、阿克苏的南美白对虾、巴州博斯腾湖的螃蟹……
对当地而言，海鲜养殖已是“富矿”。当然，在深入挖掘之前，仍需付出不少心力与财力。2022—2023年，广东省投入援疆资金2500万元，目前已建成工厂化设施养殖大棚16座，建成室外养殖鱼塘1000亩，预计全年养殖南美白对虾500万余尾、罗非鱼100万尾。
作为回馈，新疆海鲜的业绩也相当喜人。据新疆农业农村厅统计数据，2022年，新疆渔业总产值达42亿元，较2019年增加9.21亿元。至2025年，新疆渔业全产业链将实现200亿元左右的产值。
其中，喀什地区水产养殖极为出众。据当地水产站相关人员介绍，喀什地区的12个县市均为水产养殖地，水产养殖面积9.08万亩，各类水产养殖主体总数312个，地区渔业总产量1.4万吨。据不完全统计，2023年喀什地区海鲜陆养水产品预计总产量40.45吨，预计收益402.5万元。
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